Karfreitag: Darum ist Karpfen der nachhaltigste Fisch in Bayern
Für viele ist Karfreitag mit einem traditionellen Fischessen verbunden. Die eindeutig beste Wahl für den Karfreitags-Fisch treffen Verbraucher*innen in vielerlei Hinsicht mit dem Kauf eines Bio-Karpfens aus der Region:
- Karpfen gilt als nachhaltigster Fisch in Bayern.
- Mit dem Kauf von (Bio-)Karpfen fördern Verbraucher*innen regionale Lebensmittel und Jahrhunderte alte Traditionen wie die bayerische Teichwirtschaft, die gleichzeitig viele Vorteile für unsere Natur bietet wie Wasserrückhalt oder Förderung der Biodiversität.
- Die Teiche bieten Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten, darunter Insekten, Amphibien und Vögel.
- Karpfen ernähren sich überwiegend von Pflanzen, Insekten und Würmern, die in den Teichen sowieso vorkommen. Eine Zufütterung ist daher nur in geringem Maß notwendig.
Übrigens: Das sogenannte Mooseln, das man Karpfen nachsagt, ist ein überholtes Klischee: Qualitätskarpfen haben keinen modrigen Geschmack. Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, kann den Karpfen vor der Zubereitung noch ausreichend wässern.
Tipps für Ihren Fischkauf
Was ist Aquakultur, wann darf Fisch bio-zertifiziert werden und was gibt es beim Fischkauf zu beachten? Wir haben in unserer Grafik eine kurze Übersicht zusammengestellt und einige Begriffe für Sie erklärt:
Für alle Fisch-Liebhaber: Bio-Karpfen ist der ökologisch nachhaltigste Fisch in Bayern. Er ernährt sich fast ausschließlich vegetarisch und durch die heimische Teichwirtschaft gibt es keine langen Transportwege. Last but not least: Er ist gesund und köstlich.
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In Bayern zählt der Karpfen zu den nachhaltigsten Fischen. Unser Rezept ist schnell und einfach zubereitet und das beste: Es schmeckt!
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